關于中國拉面和日本拉面，隨便說兩句。 兩種拉面其實是有明顯區別的。 日本拉面的日文是ラーメン，發音與拉面近似。其來源是中國不假，有的說是中國的拉面，也有的說是老面、柳面（發音都近似）。就一般的認定，拉面的技術是在1912年時由日本人自中國引進到橫濱。但當時還沒有拉面這個名詞，當時的日本人稱拉面為“龍面”或“支那面”，也就是指龍吃的面(龍的傳人及中國人)。其實真正的特征應該是湯面，有面有湯，在中國是以鹽調味（用高湯），日本人后來改用醬油調味，形成日本拉面的特色。湯面都可以加澆頭，中國品種繁多，日本相對較少（一般都是以玉米、叉燒、海苔、筍干、蛋、豆芽、海鮮等為基礎再做變化）。關鍵的是日本拉面并不像中國人那樣噼里啪啦的拉面表演，有的是手工制作的，也有的是機械加工的。 1958年出生于臺灣臺南市的吳百福（日文名安藤百福）發明的方便面叫“拉面”，創立日清食品公司。拉面成為流行的方便食品。所以你在日本吃拉面，就好像是吃方便面的感覺。當然日本發展了各種流派的拉面，在世界也很流行。好像是日本創造的?？陀^的說，拉面來源于中國，而在日本發展而形成。但與中國的拉面不能混為一談。 日本還有烏冬面和“そば（soba）（蕎麥面條）”。烏冬面更像中國人的手搟面，但比較粗一些。蕎麥面倒是道地的日本貨。

呀！這位朋友真懂行??！讓我們長知識啦。謝謝！

陽春面的名字確實是最好聽的。

這個虧吃大了，但回憶起來卻是樂事、趣事。

還是叫陽春面為好。

這奶奶也太欺負小壽星了！我小時候看周而復的小說，知道了上海有個名吃——陽春面。后來到上海專門去找陽春面品嘗，哇，太難吃了！文人的筆啊，太坑人了！阿信

65年前的奶奶就知道尊重孫子的個人選擇，觀念很前衛的！我想，大人們會把自己碗里的澆頭分一點給這孩子的，但是他fe wuxin呀！吃一塹長一智吧。 一個普遍反映：現在再吃從前那些名小吃，都大失所望。上海的哈爾濱、老大昌，天津起士林的西點，是我們小時候抵不住的誘惑，現在不好吃了。成都、北京的小吃，聞名全國，專程趕去品嘗，現在不好吃了。不管哪里，酒店里的雞湯，現在不好吃了。原因嘛，一是小時候還沒修煉成美食家，以前又物質匱乏、經濟拮據，沒吃過多少絕頂美味，評判標準低，吃什么都好吃；二是以前哪怕是小攤、挑子，都真材實料；如今皆以人造味精香精、化工原料代替，不好吃不要緊啦，別吃死就不錯啦！ 舒卷如云